一步一步教你如何做大米切糕

一步一步教你如何做大米切糕

1.准备大米、面粉、白糖、红糖、

2.将大米用冷水淘洗一遍,沥干水分,然后将大米放入盆中,倒入一盆冷水,加入适量的白糖、红糖、

3.用筷子搅拌均匀,搅拌成黏糊状。

4.电饼铛预热,然后将调好的米糊倒入,用木铲拌均匀,待冷却后即可用模具装好,用刮刀切割,成块状即可。

大米磨糕的做法

1.准备食材。

2.大米浸泡一晚上,将大米淘洗干净。

3.加入适量的面粉、白糖、

4.搅拌均匀。

5.将搅匀的米糊倒入锅中,用木铲拌匀,待冷却后即可用模具装好。

6.电饼铛预热,然后将调好的米糊倒入,用木铲拌匀。

7.待冷却后即可用模具装好。

大米磨糕的做法小贴士

1.磨好的米浆要尽快的放到冰箱里冷藏,然后再加入其他材料,这样磨出来的米浆更细腻,口感更好。

2.磨好的米浆在冷冻后加入熟黑芝麻,口感更好。

3.米浆的多少可以根据自己的喜好来调节。

4.米浆做米糕的时候要用小火,然后小火。

5.熟黑芝麻一定要冷却后再加入,这样会比较容易粘锅,所以米浆冷却后,要用铲子压一下,便于下次磨。

6.米浆不能用冷水,因为米浆遇冷会结块,会影响口感。

7.蒸米糕的时候,米浆要用小火慢慢加热,这样蒸出来的米糕才会软糯。

8.米浆蒸好后,不要立即放入蒸锅,要让它自然冷却,让米浆的温度降到60度以下,最好是放在冰箱里。

9.蒸米糕的时候,最好不要打开锅盖,要让它自然冷却。

10.蒸米糕的时候,蒸的时候,要用勺子将米浆均匀的刮在蒸笼上,这样米糕才会更加松脆。

做米糕要注意的事项

做米糕时,米糕的温度一定要掌握好,最好不要超过60度,否则蒸出来的米糕就会很软糯,且不易消化。

蒸米糕的时候,可以加入适量的牛奶,这样蒸出来的米糕才会更加松软,且有牛奶的清香。