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一步步教你制作口感鲜嫩的白切鸡白切鸡的做法全过程揭秘
1.将鸡胸肉去掉鸡头部分,整只切成小块后,清洗干净备用。
2.将鸡胸肉剁成肉泥,在鸡肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、水搅拌均匀。
3.将处理好的鸡胸肉挤成大小适中的鸡肉丸子。
4.在平底锅中加入适量的油,将鸡胸肉丸子煎至两面金黄后,将剩余的油放入锅中,加热至7成熟,将煎好的鸡胸肉丸子放入锅中,继续煎至两面金黄。
5.最后,将煎好的鸡胸肉丸子装盘,即可上桌享用。
一步步教你制作口感鲜嫩的白切鸡白切鸡
1.鸡胸肉切成条状,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。
2.青椒、红椒切块,葱姜蒜切末。
3.将腌制好的鸡胸肉加入淀粉、盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀。
4.热锅凉油,将鸡肉炸至两面金黄后捞出控油。
5.锅中留底油,烧热,放入葱姜蒜爆香,放入青椒和红椒翻炒均匀。
6.将炸好的鸡胸肉放入锅中翻炒均匀。
7.加入适量的盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
8.将准备好的葱姜蒜放入锅中翻炒均匀。
9.加入适量的水,烧开后转小火炖15分钟左右。
10.待汤汁变少,汤汁变浓即可出锅。
营养价值
1、鸡胸肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、维生素D、钙、磷、铁、镁、钾、钠、锌、硒等营养元素。
2、鸡肉的蛋白质含量较高,但缺乏维生素B16、维生素C,热量比不上牛肉,脂肪含量更低,因此,是很好的肉类来源。
3、鸡肉的维生素B12含量很高,尤其是鸡胸肉中的维生素B12含量高达30毫克,比一般猪肉含量高得多。鸡肉的维生素B12,是血液中红细胞的重要组成成分,而红细胞的作用是将氧带给身体各组织。
4、鸡肉的维生素C含量很高,而脂肪含量很低,是很好的减肥食品。
