一步步教你制作完美的蛋挞皮，轻松做成香味四溢的蛋挞！

一步步教你制作完美的蛋挞皮,轻松做成香味四溢的蛋挞!

材料

鲜奶油180ml,蛋黄3个,面粉150克,盐1/2小匙,牛奶100ml,油适量,蛋挞皮

做法

1、鲜奶油、蛋黄和牛奶、盐拌匀,加面粉拌匀。

2、蛋挞皮材料混合均匀,烤箱下方放一碗热水,约25°C。

3、烤箱预热后,将蛋挞液烤20分钟左右即可。

小诀窍

1、蛋挞皮最好买那种上下厚度差不多的,不需要太厚。

2、烤蛋挞液的温度一定要把握好,不要太高了,否则蛋挞皮很容易烤焦。

3、放凉了的蛋挞皮,放入冰箱冷冻,最好过夜,这样做出来的蛋挞皮会更加香。

4、鲜奶油、盐和面粉,黄油要等冷却后再加。

5、面粉要稍微稠一点,不然烤出来的蛋挞会比较干。

6、烤蛋挞皮的时间也可以根据烤箱的功率来调节。

7、烤好的蛋挞皮,再倒扣在烤盘上,这样做出来的蛋挞皮比较光滑。

8、烤蛋挞皮,鸡蛋液和牛奶、盐混合搅拌均匀,烤20-25分钟左右即可。

葡式蛋挞的做法

11.烤箱预热10分钟,上下火,烤箱中层,烤10分钟左右即可。

22.挞皮切成大小差不多的小丁,然后放室温下软化。

33.软化好的挞皮用小刀小心划开一个口子,然后将挞皮全部倒入挞液中,再倒入牛奶,用叉子或者筷子夹起挞皮,轻轻捏合挞皮。

44.将挞皮放入烤箱中,220度烤15分钟。

55.烤好的挞皮冷却后,倒扣在烤架上,脱模。

66.成品图。

11.把奶油,牛奶,炼乳混合搅拌均匀,烤15分钟左右即可。

小贴士

注意:

1.奶油打发时,需要打发到浓稠程度,炼乳完全融化后再加入牛奶,可以让蛋挞皮更加香浓。

2.挞皮可以直接用刀划几个口子,这样方便操作。