一步步教你制作家庭版豆腐脑！快来学会这道美味的早餐！

一步步教你制作家庭版豆腐脑!快来学会这道美味的早餐!赶快学一学吧!

材料:豆腐脑1盒,香葱1根,鸡蛋1个,玉米油20克,盐适量,酱油1勺,蚝油1勺,白糖半勺

做法

1、把豆腐脑切成小块,加鸡蛋、香葱碎、盐、蚝油、酱油、白糖,再加少许水搅拌均匀;把搅拌好的豆腐脑用勺子弄碎,搅匀,然后把豆腐脑倒入锅内,边煮边搅拌,直至豆腐脑都均匀的粘在锅上为止;香葱切碎,鸡蛋打入碗中,加一点盐和油搅匀,然后锅中放油烧热,倒入蛋液摊开,然后翻面;

4、煎至金黄,取出,切块即可。

烹饪技巧

1、豆腐脑很容易糊,这里的豆腐脑很容易糊,要稍微快一点把豆腐脑倒入锅内,这样也能使豆腐脑更加均匀的粘在锅上;香葱碎最好用小葱碎,这样也会更好;豆腐脑的制作,我们一定要用小火,不要用大火,不然豆腐脑会太老,味道不好。

鸡蛋炒豆腐脑

原料:鸡蛋、豆腐脑、盐、酱油、油、水淀粉

1、把豆腐脑洗干净,然后切成小块;把鸡蛋打散,倒入豆腐脑中,再倒入少许水淀粉;把豆腐脑搅拌均匀;

4、锅内加油烧热,倒入鸡蛋液,然后用铲子摊成蛋饼,再翻面;

5、把豆腐脑煎至金黄,加入少许酱油和水淀粉,然后用铲子翻过来煎另一面,出锅前加入少许盐即可。

制作窍门

1、用小火慢慢煎,这样才能煎出好看的豆腐脑。用大火煎,这样才能煎出嫩嫩的豆腐脑,如果想要吃焦一点儿的豆腐脑,就用小火,也可以把豆腐脑煎至焦黄。喜欢吃香葱碎的朋友,也可以加入一点肉末,味道更鲜美。