一步步教你制作美味的凯里酸汤鱼，味道正宗，口感绝佳！

一步步教你制作美味的凯里酸汤鱼,味道正宗,口感绝佳!

用料

鱼一条(250克)

辅料

豆腐一块、青红椒一个、葱段一小段、姜一小块、大蒜2瓣、盐一勺、生抽半勺、白胡椒粉半勺、料酒一勺、生粉半勺、香油一勺、淀粉适量

做法

1.鱼杀好洗净,切成5厘米左右的段。

2.青红椒切块,葱段切段,姜切丝,大蒜拍碎。

3.鱼段用盐、生粉、少许白生粉拌匀腌制15分钟左右。

4.锅内加水烧开,放少许盐,放入鱼段汆烫,去除血水。

5.锅内倒入适量油,放入姜片、蒜片炒香。

6.加入酸菜、青红椒翻炒几下。

7.加入清水。

8.放入泡好的豆腐块,煮开。

9.加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

10.撒上葱花,出锅即可。

制作方法二

主料:

鱼(鲑鱼)、豆腐、青椒、红椒

辅料:

盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、老抽、香菜

1.鱼杀好洗净切块,加少许盐、少许白少许盐、水淀粉抓匀腌制10分钟。

2.豆腐切块,青红椒切小块。

3.锅烧热后倒入油,油热后放入豆瓣酱炒出红油。

4.倒入鱼块翻炒至两面变色。

5.放入葱姜蒜,倒入青红椒块翻炒。

6.加入生抽,老抽,盐,鸡精,少量清水翻炒均匀。

7.放入豆腐块翻炒均匀。

8.盖上锅盖中火焖10分钟。

9.大火收汁即可出锅。

烹饪方法三

原料:

鱼,豆腐,料酒,盐,鸡精,酱油,生姜,蒜,郫县豆瓣酱,香菜

1、鱼杀好洗净切块,加少许盐、老抽、香菜

2、豆腐切块,青红椒切块,生姜、蒜切片。