一步步教你如何做出地道的武昌鱼美味佳肴

一步步教你如何做出地道的武昌鱼美味佳肴,一步步教你如何做出地道的武昌鱼美食佳肴。

红烧武昌鱼

材料:武昌鱼1条,葱姜蒜适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,花椒粉适量,茴香适量

做法:

1、鱼处理好后,先用料酒、葱姜蒜、盐、花椒粉、茴香腌制半小时左右;

2、腌好的鱼洗净,把鱼放到一个大盘子里,撒上盐,然后撒茴香;

3、锅热,热油,放入花椒、茴香炸香,捞出,捞出花椒和茴香;

4、然后把鱼摆在盘子里,锅里放油,把油烧至五成热,倒入生姜片、大蒜片爆香,再倒入料酒、少许盐、少许水;

5、把鱼倒入锅中,水开后转小火,焖30分钟;

6、最后,把锅里的料汁,淋在鱼上即可。

清蒸武昌鱼

材料:武昌鱼、大葱、姜、蒜、盐、料酒、味精、植物油、香菜、花椒油

1、武昌鱼处理好,鱼身两边划几刀,不要划太深;

2、放一大碗水,把葱姜蒜都放到水中,放入少许盐和料酒;

3、水开后,把武昌鱼放到蒸锅上,隔水蒸,大概15分钟;

4、葱姜、蒜切末,姜切末,蒜切末,

5、蒸好的武昌鱼拿出来,在鱼身上划上几刀,切好葱姜蒜;

6、鱼身上抹上盐和料酒,撒一些花椒油,放上葱姜蒜末;

7、再放上葱姜蒜,再撒一些香菜末,放上鱼,上锅蒸;

8、蒸鱼期间,把鱼拿出来,把盘子里的汤汁淋在鱼身上;

9、再放入蒸锅里蒸,大火蒸5分钟;

10、蒸好后取出来,把盘子里的葱姜蒜都摆好;

11、把鱼取出,在鱼身上浇上香菜末,热油泼在鱼身上;

12、装盘,可以上桌了。