一步步教你如何制作美味的鱼头火锅，让你成为家庭火锅大师！

一步步教你如何制作美味的鱼头火锅,让你成为家庭火锅大师!

一、清蒸鱼头

原料:小鱼头2个、白菜200g、

辅料:大蒜、香葱、香菜、豆瓣酱、辣椒酱、鸡精

1.鱼头洗干净,放到盘子里,用勺子压着,鱼头放一边,蒜、葱、香菜切碎,豆豉剁碎。

2.白菜洗干净切碎,放到锅里,放一点豆瓣酱、鸡精,煮一分钟。

3.白菜煮熟,放进鱼头,放入盐、蒜、香葱、鸡精,煮两分钟即可。

二、红烧鱼头

原料:小鱼头1个、大葱1根、大蒜2瓣、红辣椒2根、盐1/2小匙、冰糖1/2小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、油1/2大匙、郫县豆瓣酱1大匙

1.将鱼头洗净后,去掉腮和黑膜,用刀在鱼头的背部斜划几刀。

2.将洗净的鱼头放到一个大碗里,倒入料酒、葱段、姜片和一部分的生抽,加适量的盐,用手抓匀后腌制20分钟。

3.炒锅倒油,烧至5成热,放入鱼头,两面煎一下,煎至金黄色后捞出。

4.炒锅留底油,放入红辣椒、大蒜和郫县豆瓣酱爆香,倒入煎好的鱼头,加入适量的清水,烧开后加入冰糖、生抽和盐,转小火慢炖20分钟。

5.将鱼头炖烂后,倒入切好的葱段,继续炖5分钟。

6.再将剩余的葱段和姜片放入,将锅中的汤汁收浓即可。

营养价值

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化、冠心病、高血压、肥胖症患者食用。

鱼头的营养价值

鱼头,是指鱼头,其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等营养元素,尤其是钙、磷含量最高。