一步步教你完美炒肉段的方法，轻松做出口感嫩滑的肉料理！

一步步教你完美炒肉段的方法,轻松做出口感嫩滑的肉料理!

食材明细

五花肉250g

淀粉适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

生抽适量

辣椒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

蚝油适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

鸡精适量

制作步骤

1.准备食材。

2.肉洗净,切成小块,加盐,料酒,酱油,生抽,老抽,白糖,蚝油,生粉拌匀。

3.姜切片,葱切段。

4.辣椒切块。

5.锅中倒油,油温七成热时放入肉块,中火煎熟。

6.再放入姜,葱,辣椒翻炒几下。

7.倒入辣椒,加入盐,鸡精,生抽,蚝油,料酒,翻炒几下。

8.加入水,没过肉面。

9.大火煮开。

10.小火慢炖,收汁即可。

11.出锅装盘。

11.成品图。

小贴士

1、五花肉一定要先腌渍,因为腌制的过程中会有生抽,这个步骤很重要。

2、辣椒也可以多放点,我个人觉得红椒比较好吃,还有就是放的太多了,做出来就不那么红了。

3、倒水的时候不要倒太多,太多的话会影响口感。

4、最后再倒油的时候,一定要等到油热了以后,再倒入肉块,这样肉块表面就不会粘锅,还不会发柴。

辣椒油的做法

1.准备好所需材料,辣椒洗净切块,蒜头切片。

2.锅中倒油,油热后放入蒜片,爆香。

3.放入辣椒翻炒。

4.加入酱油,少量水,盖上锅盖焖一会儿。

5.待汤汁收浓,辣椒酱变干时放入盐,搅拌均匀即可。

1、辣椒是可以直接吃的,如果是炒干了,可以直接放入。

2、肉块不要切得太小,否则辣椒容易变黑。

1、辣椒放多少为宜,也可根据自己的口味来决定。

3、辣椒可以根据自己的口味来决定。