一步步教你炒猪肝的正确做法，口感鲜嫩，让你爱上这道佳肴！

一步步教你炒猪肝的正确做法,口感鲜嫩,让你爱上这道佳肴!

一、炒猪肝的做法

1.猪肝,黄瓜,姜,葱,蒜,花椒,大料,盐,味精,酱油,料酒,鸡精

2.黄瓜切段,芹菜切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成小段

3.锅里放油,放花椒,大料,葱姜蒜爆香

4.放黄瓜,翻炒均匀,放酱油,盐,味精,翻炒均匀

5.出锅装盘

二、如果买的是现成的猪肝,要把猪肝的血末,膜去掉。葱姜蒜不要切的太细,酱油和料酒的比例要比平时炒菜多一些。黄瓜一定要和猪肝分开炒,这样才好吃。

三、一定要切的细一点,这样才好吃。黄瓜也可以不要切的太细,如果没有现成的猪肝,要把猪肝的血末,膜去掉。葱姜蒜不要切的太细,

四、猪肝一定要先炒,再放黄瓜,这两种食材都是很容易熟的,一起炒的话,就不容易熟了。如果做的是可以把辣椒切碎,但是辣椒籽不能留着,因为辣椒籽很容易变黑,不容易入味。

五、猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。