一碗美味的酱牛肉面，鲜香可口又营养丰富

一碗美味的酱牛肉面,鲜香可口又营养丰富,它的做法也有很多,比较常见的有土豆炖牛肉,黄豆炖牛肉,五香酱牛肉等等,另外,也可以根据自己的口味进行选择。

1.五香酱牛肉

原料:牛肉500克、土豆1个、大葱1棵、姜1块、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒5个、草果1个、花椒10粒、酱油30克、冰糖30克、精盐5克、白酒30克。

制法:

(1)牛肉去筋膜,切成5厘米见方的大块,用清水浸泡2小时后捞出沥干。

(2)土豆去皮切滚刀块,大葱去根洗净切段。

(3)锅内放油烧至六成热时放入牛肉块翻炒,至牛肉变色时,放入葱段、姜块、大料、桂皮、草果、花椒、酱油翻炒至上色。

(4)倒入没过牛肉的开水,再放入土豆、酱油、冰糖、精盐、白酒,用大火烧沸后转用小火炖约1小时,至牛肉酥烂时,再转大火收汁,待汤汁收浓后即可出锅。

2.红烧牛肉

原料:牛肉500克、土豆2个、红辣椒2个、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、花椒5粒、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、草果1个、干辣椒6个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。

(1)牛肉洗净,切成5厘米见方的大块,土豆去皮切滚刀块,红辣椒切成大块,葱、姜、蒜切小段。

(2)锅中放油,烧到七成热时,放糖,熬成糖浆后放牛肉炒匀,然后放葱姜蒜片,炒出香味,再放红辣椒块、土豆,放生抽、老抽、料酒、盐,翻炒几下,加水没过牛肉,大火烧开,小火炖至土豆和红椒软烂即可。

3.咖喱牛肉

材料:牛腿肉一块、洋葱半个、红辣椒半个、姜3片、咖喱粉1勺、盐适量、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、水淀粉适量、十三香适量、黑胡椒粉适量。