一碗酸辣米粉的完美做法教程具体步骤、秘诀和口感揭秘！

一碗酸辣米粉的完美做法教程具体步骤、秘诀和口感揭秘!酸辣米粉的做法教程

酸辣米粉,是湖南的特色小吃,主要材料有米粉、蒜、姜、香葱、酱油、醋、糖、盐等,米先用开水烫过后再将米粉与调料调和,米粉的香味、粗细跟味蕾等都会相互品尝,下面小编就教您酸辣米粉的完美做法。

第一步:将配料洗净,待用。

第二步:锅中放入少许油,下入姜末,蒜末爆香,下入酸菜翻炒,翻炒后放入切好的牛肉片,炒熟后放入一勺泡好的黑木耳,炒至汤汁浓稠,下入炒熟的米粉。

第三步:锅中加入少许油,下入生抽,糖,盐,酱油,水,煮开后下入小米辣,辣椒,鸡精,生粉,青椒,辣椒圈,花椒粉,煮至汤汁浓稠,最后放入小米辣,生抽,醋,辣椒圈,花椒粉,鸡精,蚝油,煮开后放入米粉,煮熟后淋上适量香菜即可。

酸辣米粉的做法小贴士

1、做酸辣米粉时,要选择高品质的米粉,尤其是粘米粉,口感细腻,入口滑爽。

2、做酸辣米粉时,用温水和面,面要和的稍硬一些,面和得硬一些,和好后切成小块,再下锅,炒的时候要快,否则炒的时候米粉会散。

3、制作酸辣米粉时,炒米粉时,要加开水,切好的小米粉下锅后要迅速的搅拌,这样才能保持食材的新鲜。

酸辣米粉的功效与作用

酸辣米粉,是湖南民间的一道特色传统名菜,属于湘菜系。这道菜用大米磨浆,加入适量的水、食盐、葱花、花椒粉、五香粉、味精等佐料,将其烩制成。味道酸辣爽口,酸辣适口。

1、补气养血

酸辣粉是一种健康食品,能为人体补充营养,促进身体的新陈代谢,具有补气养血,生津止渴的功效。

2、养胃健胃

酸辣粉含有多种维生素和人体所需的微量元素,常食酸辣粉可促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化。

3、活血养颜

酸辣粉含有丰富的铁元素,具有补血的作用,能帮助人体补充铁元素,具有美容养颜的作用。