一步步教你如何制作香气浓郁的姜母鸭，让你的家人惊喜不已！

一步步教你如何制作香气浓郁的姜母鸭

一、原料:净老鸭1只、姜200克、精盐10克、白糖10克、黄酒25克、葱段15克、姜片10克、精盐4克、味精3克、高汤1000克。

二、制法:

1、将老鸭宰杀后,去毛、内脏,用清水洗净,剁去头、脚,放入盆内。将白糖、黄酒、葱段、姜片、高汤、鸭汤调匀成浓汁,装入纱布袋内扎好口,待用。将鸭放在锅内,加入黄酒、白糖,先用旺火烧开,再用小火焖煮2小时,直至鸭肉熟烂为止。

4、将鸭宰杀后,剔去内脏,在鸭背上用刀划数刀,以便入味。

5、炒锅置火上,加入油烧至七成热,放入鸭肉,烹入黄酒,放入姜丝、葱段,用旺火烧开,翻炒几下,加入高汤、盐、白糖,烧开后,移至微火上煨,熟烂即成。

6、将鸭去骨,把肉切成块,加入烧开的黄酒、鸡粉、麻油、葱、蒜末、葱姜末,搅匀即成。

做法二

原料:鸭、大葱、生姜、黄酒、鸭汤。

1、将鸭宰杀,用开水烫去毛,开膛取出内脏,切成小块,在沸水中煮一下捞出,将鸭肉放凉。大葱去皮,洗净,切成葱段,姜切成片。炒锅上火,放油烧热,放入鸭肉块,加黄酒、葱段、姜、清汤、煨炖至熟烂即成。

做法三

主料:鹅肉、鸭肉

辅料:土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、姜、大葱、料酒、盐、鸡精、香菜

做法:

1、鹅肉切小块,冷水下锅,焯水,去掉血沫。捞出,控干水分。锅中放油,油热后放姜片,蒜片爆香。