一网打尽！家常菜八爪鱼的做法大全，让你一次学会多种美味做法

一网打尽!家常菜八爪鱼的做法大全,让你一次学会多种美味做法!

一、红烧鳝鱼

原料:鳝鱼500克,大葱100克,大蒜50克,老姜100克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉10克,花生油50克。

制作过程:

1.将鳝鱼宰杀,去内脏洗净,切成3厘米长,2厘米宽的条,在开水锅中略烫一下,捞出控干。

2.锅内放花生油,烧至五成热,放入鳝鱼条,加入葱、姜、蒜煸炒,放入料酒、精盐、味精、胡椒粉,再加清汤,移至小火上炖,收汁即成。

特点:鳝鱼味道鲜美,肉嫩汤鲜,鳝鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

二、干煸豆角

原料:豆角300克,豆豉5克,干红辣椒10克,料酒10克,酱油10克,味精1克,植物油10克,盐3克,葱花5克,姜末5克,蒜片5克,香油3克。

1.豆角去头尾洗净,切成4厘米长的段,干辣椒切成节。

2.锅烧热,放植物油烧至七成热,放入豆角,干红辣椒节炸出香味,放入葱姜蒜煸炒,放入料酒、酱油、味精、盐、豆角、干红辣椒煸炒,烹入味水,放入味精、湿淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

特点:豆角质地软嫩,味香适口,是干煸豆角的最佳搭配。干煸豆角可以有清热解毒,行血化瘀的功效。

三、蒜蓉豆角

原料:豆角,蒜,葱,姜,生抽,糖,鸡精,盐。

1.豆角洗净切段,蒜,姜切片。

2.锅内烧热油,放入豆角,炸至豆角微黄,捞出。

3.锅内留底油,爆香姜蒜,下入豆角,煸炒均匀。

4.加生抽,糖,鸡精,盐,翻炒均匀。

5.加葱花,出锅即可。

特点:豆角质地软嫩,味香适口,是干煸豆角的最佳搭配。