一网打尽！红烧鸭胗的多种做法大公开！

一网打尽!红烧鸭的多种做法大公开!

一、香酥鸭

材料

鸭一只、青椒一个、葱姜淀粉、植物油

做法

1、将鸭剁成小块,放入锅内,加足量水,水没过鸭块,大火煮开后,撇去浮沫,改小火,煮一小时。捞出鸭块沥干水,切成方块,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。锅里放油,下入葱姜蒜爆香,放入鸭块,加料酒,老抽,糖,盐,鸡精,少许清水,中小火焖制10分钟。打开锅盖,加入青椒,煮开后,转大火,收汁,关火,加入蒜末即可。

二、辣炒鸭腱子

鸭腱子、红辣椒、葱姜干辣椒、胡椒粉、料酒

1、将鸭腱子切成块,放到凉水里面,放到锅里焯水,然后捞出来沥干水。锅里面放油,油热了以后放入辣椒、葱姜蒜爆香,然后放入鸭腱子翻炒,然后再放入红辣椒、胡椒粉翻炒。再放入鸭腱子翻炒均匀,然后淋入一点生抽,淋入一点清水,焖煮一会。然后再打开锅盖,大火收汁,出锅。

三、红焖鸭子

鸭肉、姜、胡椒粉、白糖

1、鸭肉洗净,切块,姜切片,蒜切片,准备好;锅中放油,放入姜片,蒜片炒香;放入鸭肉,大火翻炒,加入适量白糖,炒至鸭肉上色;加入适量清水,大火煮开;

5、转小火焖煮至汤汁浓稠即可。