一网打尽！辣椒酱大集合，教你做出丰富多样的辣椒酱家常菜！

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做法一

主料:朝天椒、姜、蒜、白糖、酱油、香油、辣椒粉

1、朝天椒去蒂,取籽,去掉籽,洗净沥干水。姜、蒜切末,白糖、酱油、香油混合成调味酱。锅里倒入油,油热后,倒入辣椒面,小火慢炒,至辣椒面焦黄,辣椒变软,加入调味酱,搅拌均匀。倒入小半碗开水,继续煮,水开后转中火,不停搅拌,直至酱汁浓稠,关火,晾凉。用漏网过滤,冷却,装入瓶中。

做法二

材料:朝天椒1斤、老姜一块、大蒜3瓣、冰糖适量

1、准备好所有的食材。将朝天椒和老姜大蒜一起切碎。将切好的朝天椒和老姜大蒜装入坛子。加入适量的冰糖。加入适量的食盐。

6、倒入适量的凉白开。

7、然后将坛子盖好,阴凉处,腌制2个月左右即可。

小诀窍:

1、这个坛子不容易坏,大蒜、冰糖都可以,所以不用多放。大蒜最好用石头做,味道更香。冰糖不用放的太多,因为冰糖和老姜都是咸的。如果喜欢甜的话,可以多放点糖。

做法三

材料:辣椒、大蒜、植物油

1、准备好所需材料。将老姜和大蒜去皮,切片。将老姜和大蒜一起放入坛子中。然后加入适量的冰糖和盐。然后再加入适量的植物油。

6、最后将坛子密封好,放在阴凉处,腌制2个月左右即可。

做法四

材料:

辣椒、八角、生姜、花椒、白酒、老抽、食用油辣椒、八角、生姜、老抽、白酒。