一起学习制作美味的上海糟鱼，轻松掌握上海糟鱼的制作方法！

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一、上海糟鱼的制作

1.先将上海作为原料的鱼和糟一起入锅,加入姜片,盐,料酒,葱段,香菜段,香叶,花椒,大蒜,八角,胡椒粉,酱油,少许生抽,和少许清水,盖上锅盖,大火煮沸。

2.煮好后,把蒸好的上海糟摆在盘子中。

3.把锅中的汤汁倒掉,锅里倒入适量的油,放入葱姜蒜末,爆香,放入少许料酒,继续爆香,倒入酱油,加少许盐,再把适量清水,倒入锅里,盖上锅盖,大火煮沸,再煮5分钟,加入香菜段,搅拌均匀,煮好后,把蒸好的上海糟摆在盘子中。

4.用小勺将锅里的汤汁倒掉,锅里的汤汁倒掉,锅里倒入适量的油,放入葱姜蒜末,爆香,再加入适量的酱油,加少许料酒,再加入少许的盐,生抽,加少许清水,再把蒸好的上海糟摆在盘子中。

5.把蒸好的鸡蛋打开,鸡蛋打散,加少许盐,再加入少许清水,然后搅匀,锅中倒入少许油,放入鸡蛋,翻炒,再加入适量的清水,再加入少许的生抽,再加入少许的盐,五香粉,味精,把打散的鸡蛋倒入锅中,再加入少许的生抽,翻炒均匀,再加入少许的清水,再翻炒,再把炒好的鸡蛋放入锅中,然后大火煮沸,小火再焖五分钟,然后将炒好的鸡蛋盛出来,撒上少许的葱花,即可上桌。

做法二

主料:生鸡蛋4个、葱花少许

辅料:生抽少许、盐适量、香油少许

步骤:

1.准备好所需要的食材,鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐,将鸡蛋打散,加入适量的香油,搅拌均匀。

2.锅中加入适量的油,烧热后放入打散的鸡蛋,煎至金黄,出锅装盘,将葱切碎。

3.锅中加入适量的油,烧热后放入葱花爆香,放入切好的鸡蛋翻炒,加入少许的生抽,加入少许的盐,放入少许的清水,烧开。