一起来品尝中华鲟鱼火锅的绝妙做法！

一起来品尝中华鲟鱼火锅的绝妙做法!

食材:

500g

鱼腩100g

辅料:

一袋葱、适量盐、适量料酒、适量豆瓣酱、适量生抽、适量鸡精、适量食用油

步骤:

1.鱼腩去掉鱼腩,切成2厘米左右厚的块,葱切花,姜切片,蒜切块。

2.锅中放入适量的水,下入鱼腩煮。

3.大火煮开,再转中小火炖,煮到鱼腩和鱼腩软烂。

4.捞出鱼腩和鱼腩,放入盘子中备用。

5.锅中放入适量的油,放入豆瓣酱炒香。

6.放入葱姜蒜,翻炒。

7.加入适量的水,煮开。

8.放入适量的生抽,加入适量的盐。

9.放入适量的鸡精,出锅前加入适量的香菜。

二、做法二

1.买鱼腩和鱼腩的时候,鱼腩一定要买细长的,那样鱼腩吃起来才会有味道。

2.在鱼腩和鱼腩上,抹一些生粉,用手捏着鱼腩搓揉一下。

3.这一步可以不用揉搓,也不用搓揉。

4.在鱼腩和鱼腩上面抹上一些生粉,这一步比较麻烦,也不方便操作。

5.炒锅倒油,烧至5成热,放入鱼腩,因为鱼腩表面有一层淀粉,会让鱼腩粘住,我们用厨房纸或者粽子纸都可以,但是不粘锅一定要热。

6.鱼腩表面的油也烧的差不多了,就可以放入鱼腩,把鱼腩煎一下,煎的时候注意不要煎太老,太老了鱼就不香了。

7.鱼腩两面都煎到金黄了,把鱼腩和鱼腩盛出来,锅中留一点点油,爆香葱姜,放入煎好的鱼腩和鱼腩,倒入刚才煎鱼的油,加入适量的水,盖上锅盖闷一会,开大火收汁,汤汁浓稠就可以了。

8.鱼腩因为在腌制的过程中已经加了一些淀粉,所以这道菜的味道会更加浓郁。

鱼香茄子

茄子,西红柿,姜,蒜,小葱,干辣椒,鱼香酱,醋,生抽,白糖,料酒,淀粉,香油。

1.茄子切滚刀块,西红柿切块,小葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。