一起来学习如何制作美味的五香肉粽，探讨肉腌制的秘诀！

一起来学习如何制作美味的五香肉粽,探讨肉腌制的秘诀!

方法一

主料:猪肉(肥瘦)1000克

调料:白砂糖30克,酱油15克,生抽20克,盐8克,五香粉8克,料酒10克,蚝油8克,辣椒粉8克,姜汁10克,八角3克,丁香1克,小茴香1克

制作步骤

1. 猪肉切成5厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片,用酱油、盐、料酒、五香粉、蚝油、辣椒粉、姜汁、八角腌制;

2. 姜去皮切细丝,用盐拌匀;

3. 大米淘洗干净,用清水浸泡1小时;

4. 泡好的大米,倒入拌好的肉粽,用力搓洗,直到搓洗得没有杂质为止;

5. 用竹签将肉粽缠绕在竹签上,每个粽子都均匀地粘上大米;

6. 取一个空盆,在上面铺上一层大米,将糯米铺满,在米上再覆盖一层糯米,用竹签固定好;

7. 在米上放上一层肉粽,用棕绳将米的两端绑紧;

8. 将剩余的米在中间扎上孔,并将另一端系紧,使糯米不会漏出;

9. 用粽叶将粽子包起来;

10. 放入高压锅,注入清水,大火烧开后转中小火,25分钟关火,关火后不等高压锅自然泄气,自然排气;

11. 将高压锅的气压泄完后,将高压锅倒扣在盘中即可食用。

粽子和肉粽的区别

很多人都觉得粽子和肉粽子是一个东西,可是在一起,还是会有一些区别的,这也是为什么很多人在粽子和肉粽子中不存在的重要区别。

我们都知道,粽子是中国的一种传统食物,最早是在端午节吃,是纪念屈原的传统食物。

在中国,粽子有“碱水面”、“广式腊肉”、“广式腊肉”之分。

粽子的品种也是非常的多的,分为:北方粽子、南方粽子、湖南粽子、上海粽子、北京粽子、台湾粽子、福建粽子、台湾粽子、台湾粽子等。