一起来学做自制红油辣椒，打造美味辣椒酱的秘密配方揭秘！

一起来学做自制红油辣椒,打造美味辣椒酱的秘密配方揭秘!

1、食材准备

材料:辣椒粉200g,盐5g,糖50g,花椒粉50g,味精100g,八角10g,桂皮5g,香叶5g,姜,蒜,植物油适量。

2、味精、料酒、姜片、蒜片。

3、做法步骤

(1)准备姜、蒜片。

(2)将料酒、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、香叶、茴香装入一个大碗,加入适量植物油搅拌均匀。

(3)腌制10分钟左右,将腌好的辣椒粉辣椒装入保鲜袋,将保鲜袋剪成小段。

(4)将辣椒小段放入锅中,倒入适量植物油,油热后,将花椒放入,炸出香味后捞出,待油冷却后,放入辣椒小段,炸出香味后捞出,待油冷却后装入瓶子中。

(5)将保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时。

(6)将调料汁倒入辣椒小段,将调料汁装入保鲜袋中,封口后,将保鲜袋放入冰箱冷藏3个小时。

(7)将腌制好的辣椒小段放入预热好的烤箱中,200度,中层,烤15分钟左右。

(8)将烤好的辣椒小段取出,在辣椒小段上面装饰一层姜丝,即可食用。

红油朝天椒

红油辣椒,朝天椒,生抽,老抽,盐,白糖,葱,蒜,香菜

(1)准备好所需材料,将辣椒洗净去籽,控干水分,将葱切段,蒜切碎,香菜切碎,葱切末。

(2)将辣椒放入干净无油无水的盆中,倒入生抽,老抽,生抽,盐,白糖,葱末,蒜末,香菜,搅拌均匀。

(3)将调好的料汁倒入盆中,搅拌均匀,将盆中的辣椒和调料汁装入保鲜盒中,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时左右即可。