一起来学炒酸菜吧！炒酸菜的做法大全，轻松掌握美味的秘诀

一起来学炒酸菜吧!炒酸菜的做法大全,轻松掌握美味的秘诀!

一、炒酸菜的做法大全

食材:酸菜300g、植物油适量、食盐适量、鸡精适量、大蒜适量、姜适量、辣椒适量、花椒适量、小茴香适量、酱油适量、白砂糖适量、醋适量、鸡精适量、蒜苗适量、小米椒适量。

步骤:

1.准备食材。

2.酸菜洗净后,切成大片,用盐水浸泡一会,将酸菜冲洗干净,挤干水分。

3.切好的酸菜放碗里,加入适量盐,搅拌均匀,腌渍20分钟。

4.大蒜,姜,辣椒切碎。

5.准备好辅料。

6.把蒜苗切好。

7.热锅下油,放入花椒,小火炸香。

8.炸出香味后,捞出,再下入姜丝和辣椒,炸出香味。

9.加入酸菜,大火翻炒。

10.加入盐,鸡精,少许酱油,少许白砂糖。

11.加入蒜苗。

12.翻炒几下,加入辣椒碎。

13.翻炒均匀即可出锅。

二、酸菜炖豆腐的做法

1.酸菜洗净切好。

2.豆腐切块,豆腐下开水锅中焯烫后捞出。

3.锅中倒油,放入葱姜爆香。

4.放入酸菜翻炒。

5.放入豆腐,翻炒均匀。

6.加入适量清水,大火烧开。

7.转小火炖。

8.炖至酸菜断生。

9.放入适量食盐,少许鸡精。

10.加入适量胡椒粉。

11.加入适量生抽。

12.炖至汤汁浓稠,出锅即可。

三、酸菜炒豆腐的做法

1.豆腐切块,酸菜切片,葱姜蒜切末。

2.锅中倒油,放入葱姜爆香。

3.放入酸菜翻炒。

4.加入豆腐。

5.加入适量盐。

6.加入适量鸡精。

7.炖至酸菜断生。

8.出锅即可。

四、酸菜炖豆腐的做法

1.豆腐切块,酸菜切碎,蒜头切片。

2.锅中加适量油,放入葱姜蒜爆香。

5.加入适量清水。

6.炖至酸菜断生。

7.加入适量食盐。

9.出锅即可。