一起来探索卤牛肉的制作秘诀，轻松学会卤牛肉的独特做法！

一起来探索卤牛肉的制作秘诀,轻松学会卤牛肉的独特做法!

一、一、卤牛肉的做法

原料:牛肉200克、卤料一包、姜片、大葱、香叶、桂皮、草果、干辣椒、酱油、糖、盐、油

做法:

1、锅中加水,将牛肉焯水。

2、锅中加水,放入姜片、大葱、香叶、桂皮、草果、干辣椒,大火煮开后转小火,撇去浮沫。

3、加入酱油、糖、盐,大火煮开后转小火。

4、煮到牛肉熟烂,捞出。

5、将卤料包放入卤锅中,大火煮开。

6、放入牛肉,大火煮开,转小火卤约20分钟。

7、卤好的牛肉放凉,切片即可。

二、卤牛肉的做法

1、卤牛肉

主料:牛肉(肥瘦)(1000克)

辅料:葱(15克)姜(5克)花椒(5克)八角(5克)桂皮(5克)盐(5克)酱油(50克)味精(5克)料酒(10克)植物油(50克)

1.将牛肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的条,下入沸水中氽烫去血水;

2.葱、姜切成片,花椒用开水泡成花椒水;

3.将牛肉放入汤锅内,放入葱、花椒、桂皮,添入清水,以漫过牛肉为宜,用旺火烧沸,撇去浮沫;

4.改用小火煨煮,将熟烂时,拣去葱、花椒水不用,再放入盐、酱油、味精,炖至肉烂;

5.捞出葱、花椒水不用;

6.将熟烂的牛肉捞出,晾凉,切成5厘米长、2厘米宽的条,放入碗内,加汤少许,上笼蒸至酥烂为止,取出,整齐地盘入盘中,汤汁用酱油、盐、味精调好,浇在牛肉上即成。