一起来探索如何烹饪美味的大锅菜！

一起来探索如何烹饪美味的大锅菜!

一、烩菜

烩菜是一道菜品,制作原料主要有萝卜、洋虾仁等,具有浓郁的菜味和丰富的营养。将胡萝卜、洋虾仁切成丝状,木耳用水泡发。将胡萝卜、洋葱丝、木耳丝、虾仁一起倒入锅内翻炒,加入适量的水(以没过食材为宜),加入料酒、酱油、鸡精等调料。大火烧沸后,转小火慢炖约1个小时。

4、等汤汁浓稠、食材软烂时,加入适量的红油即可出锅。

二、烩菜

原料:香菇、鲜蘑、青椒、肉片、香菜、淀粉、白糖、料酒、香醋、植物油、香葱。将干辣椒剪成段,青椒切成丝,香菇、肉片切成片状,姜切片。炒锅放植物油,油热后放入肉片煸炒,加入青椒、香菇、肉片翻炒。加入盐、白糖、料酒、香醋、香蚝油、盐、水淀粉,大火煮开。

4、加入淀粉水,边加边搅拌,继续小火慢炖,直至肉片熟烂即可。

三、蛋花汤

原料:鸡蛋、淀粉、香油、香菜、姜。将淀粉和水调匀,放入锅中加水烧开,将淀粉水一点一点的倒入锅中,边倒边搅拌,至淀粉糊化,加入鸡蛋液搅拌。搅拌均匀后将锅中水倒掉,然后放入洗净的小油菜,盖上锅盖,大火煮开。再将切好的香菜放入锅中,用中火煮开,加入适量的香油即可出锅。

四、茄子炖豆腐

原料:豆腐、茄子、盐、酱油、醋、胡椒粉、香油、食用油。茄子洗净切成丝,蒜洗净切末。