住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
一锅软糯香醇,香酥香浓,
一锅猪骨做一锅香浓,
猪肋排
材料:猪肋排、香葱、生姜、八角、干辣椒、白糖、料酒、酱油、白醋、盐
做法:
1、把猪肋排切成长段,用盐和料酒腌渍,大概半小时左右。
2、将香葱、生姜切成碎末,干辣椒切成小段,生姜剁成末,大蒜去皮剁成末,八角去掉衣,干辣椒切成段,生姜切成末。
3、把腌好的猪肋排入盆中,用手把肉撕下来,撕下来的肉皮朝下,放在盆中,加1勺料酒、1勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺白醋,用手抓匀,腌制1小时左右。
4、在锅中放油,烧热后放入干辣椒段、姜末、大蒜末爆香,炒出香味。
5、加入腌制好的肉皮,翻炒,再加入适量的白糖,炒到肉皮全部融化,肉皮变透明。
6、加适量的清水,盖上锅盖,大火烧开,小火炖20分钟左右,肉皮软烂,汤汁浓稠。
7、关火后,不要着急打开锅盖,让肉继续在锅中焖15分钟左右,等肉皮彻底变透明,汤汁变浓稠,就可以关火。
8、盛出后,撒适量的红椒丝即可。
做法二
1、准备好所需材料。
2、肉皮用凉水洗净。
3、把肉皮上的毛根去掉。
4、再用刮皮刀刮干净。
5、切成细条。
6、加入一勺料酒。
7、一勺生抽。
8、一勺老抽。
9、一勺蚝油。
10、少许盐。
11、少许白糖。
12、一勺辣椒面。
13、一勺鸡精。
14、一勺香菜。
15、把肉皮放在一起,加少许辣椒面。
16、加适量的香菜。
17、加少许香油。
18、加适量的生抽。
19、一勺辣椒油。
20、加适量的白糖。
