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一鱼两吃,营养又美味!家庭清蒸草鱼的独家做法大全窍门
清蒸草鱼的独家做法大全
1.将草鱼收拾干净,去掉鱼骨,然后切成段,鱼身和鱼肚分开。
2.鱼背上切两刀,用刀平着拍平,刀头不要切断。
3.再切鱼肚,鱼肚中撒入少许盐,腌制15分钟。
4.蒸锅里放适量的水,把腌制好的鱼放上去蒸10分钟。
5.蒸好的鱼放上葱丝。
6.锅里烧开水,加一勺油,再把葱丝放上去,大火蒸10分钟。
7.蒸好的鱼倒掉水,淋上适量的蒸鱼豉油。
8.上面撒上些香菜末。
9.再倒上一点蒸鱼豉油。
10.淋上适量的蒸鱼豉油。
11.上锅蒸10分钟即可。
二、清蒸草鱼的制作方法
1.将新鲜的草鱼洗净,切成块,葱、姜、蒜洗净切末,姜切片,蒜切片,葱切葱花。
2.在鱼的两面、鱼肚、鱼尾两面斜划几刀,以便蒸熟。
3.在鱼的两面、鱼肚、鱼尾两面分别抹上盐、料酒、胡椒粉,腌15分钟。
4.将蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、蒸鱼豉油、盐混合调成料汁,浇在鱼身上。
5.再把葱段和姜丝铺在鱼身上,上蒸锅蒸10分钟即可。
三、红烧草鱼的制作方法
1.把鱼收拾干净,然后用刀在鱼身上划上几刀,放到碗里备用。
2.在鱼身上放上葱段、姜片、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油,腌20分钟。
3.在锅中放入适量油,烧热,放入腌好的鱼,大火蒸6分钟。
4.在蒸鱼的同时,另起炒锅,热锅热油,放入蒜片、葱、姜片爆香,再倒入鱼,把蒸鱼豉油、酱油、糖、醋和少许清水放入,把鱼翻炒均匀,然后加入少许清水,盖上锅盖,烧开,改小火,炖15分钟。
5.将鱼盛盘,浇上少许香菜即可。
