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享受美味:咸蛋黄茄子的做法大全,让你品味绝妙的口感!
材料:茄子,咸蛋黄,盐,蒜,姜
做法:
1、茄子洗净,切成小块,切好后,把茄子表面的水分擦干,否则腌的时候会出水,影响茄子的外观。
2、咸蛋黄用热水泡软,把蛋黄和蛋黄碾碎。蒜、姜切末,小米辣切小圈。
3、茄子切成小块,放到大碗里,把咸蛋黄和蒜末,姜末,小米辣,盐,鸡精搅拌均匀。
4、锅烧热,倒入适量油,油热后,把茄子倒入锅内,炸,炸到茄子表面微黄后捞出,控干油。
5、锅烧热,倒入油,油热后,把蒜末姜末倒入锅中,爆香,再把咸蛋黄倒入锅中,翻炒均匀后,就可以装盘。
