传承百年经典，教你制作正宗溜肉片的绝妙做法！

传承百年经典,教你制作正宗溜肉片的绝妙做法!

用料

主料:猪里脊肉300克

辅料:淀粉(玉米)10克

调料:色拉油15克,盐3克,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2克,生抽2克,老抽2克,蚝油1克,淀粉(玉米)5克,葱姜蒜各10克,豆瓣酱1大勺,番茄酱2大勺,清水1大勺,白糖2克,白酒1大勺

制作方法

1.将猪里脊肉剁成3厘米长的丝,放入盆中,加清水、淀粉、盐、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜拌匀。

2.炒锅上火,放入色拉油烧至5成热,放入干辣椒,炸至辣椒微糊,捞出,油倒出。

3.将里脊肉丝用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、番茄酱、清水、少许清水搅拌均匀,制成芡汁。

4.炒锅上火,放入色拉油烧至5成热,放入干辣椒,炸至辣椒微糊,捞出,油倒出。