儿时回忆重现！学会制作香嫩牛肉京酱肉丝的家常做法

儿时回忆重现!学会制作香嫩牛肉京酱肉丝的家常做法?

儿时回忆小窍门

和好的面要揉到软为止,醒面时也需要醒面,醒面后要用刀背压着面弄成薄片。

加入适量的食用碱,可以使面条变得筋道。

然后揉至,表面出现膜,可供选择有弹性的面。

然后将面切成长方形的面块。

用刀拍平。

最后放入蒸锅,醒发半小时。

上锅大火蒸制20分钟即可。

风味小诀窍

1.蒸好后需要放到冰镇下,不然容易变硬。

2.加料酒、盐和胡椒粉也能去腥。