可口又健康，不用油炸的家常红烧茄子做法大公开

可口又健康,不用油炸的家常红烧茄子做法大公开。大家可了解下简单的红烧茄子的做法,只要用料,都很简单,在家里面自己就可以做。

材料

茄子,蒜瓣,香葱,红辣椒,花椒,干辣椒,酱油,豆瓣酱,盐,糖,生粉

做法

1.茄子去皮洗净,切成滚刀块,不要切太薄,否则茄子会散,切好后,将茄子块摆放在盘中。

2.把大蒜拍扁,切成蒜末,干辣椒切成小段,香葱切成葱花。

3.锅中放油,油烧至五成热,放入茄子,煎至金黄,然后翻面煎,煎的时候要小心,不要让茄子煎糊了。

4.另起一锅,放油,油热后,放入蒜末,干辣椒,豆瓣酱,爆香,加入茄子,炒至金黄,然后放入煎好的茄子,翻炒均匀。

5.加入酱油,盐,糖,鸡精,水,炖至汤汁浓稠,最后放入葱花即可。