四川麻辣牛蛙的鲜香独特，尽在这份做法大全！

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材料

牛蛙(3只)、生抽(1大匙)、料酒(1大匙)、盐(1/2茶匙)、葱段(3段)、蒜瓣(3瓣)、姜片(2片)、花椒(2茶匙)、白糖(1/2茶匙)、酱油(1/2茶匙)、白醋(1/2茶匙)、辣椒粉(1/2茶匙)、香菜(1/3根)、辣椒油(1/2茶匙)、油(1/2茶匙)、水(1/2杯)

做法

1、牛蛙先宰杀,去内脏,洗净,去头、尾、脚和尾,再切成大块,以沸水氽烫,捞出沥干水分。

2、将牛蛙放入锅中,加1/2茶匙盐、1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒、1/2茶匙白糖、慢火煮3分钟,待牛蛙变白后,再加入1/2茶匙盐、1/3茶匙鸡精,再煮5分钟,斩成大块,将牛肉放入盘中,再加入1/2茶匙盐、1/2茶匙生抽、拌匀,用沸水冲烫,沥干水分。