土豆丝炒制技巧揭秘：打造最美味的口感与味道

土豆丝炒制技巧揭秘:打造最美味的口感与味道

1、选用新鲜的土豆,如果土豆表面有凹凸不平的,这样的土豆需要用盐水浸泡,如果土豆表面有结皮,可在土豆表面划一道口,这样就可以去掉。

2、洗干净土豆表面的淀粉,用清水冲洗干净,去掉表面上的淀粉,沥干水。

3、切好葱花,姜丝,蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,料酒,糖。

4、把土豆去皮洗净,切成丝,这样容易熟。

5、锅中烧油,油热后放入土豆丝,翻炒至变软,然后放入生抽,料酒,盐,糖翻炒均匀。

6、加入适量清水,焖煮一会,加入葱花和蒜苗,大火收汁,出锅装盘。

7、做法非常的简单,但是口感和味道却是很不错的,大家在做这道菜的时候,不妨尝试一下。