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妙趣横生!亲手制作五香猪头肉的绝妙香料配方大揭秘!
在妙趣横生的主料里,香料有几十种之多,但你最好是别给别人尝一尝,让你自己品味到最最天然最新鲜的香料。首先,把香料炒制,炒出来的香,是五香里最主要的,它还有很多妙用。
1、在做肉末的时候,先用料酒和酱油搅拌均匀,然后在里面加入八角,桂皮,香叶,花椒,茴香,丁香,豆蔻,孜然,小茴香,辣椒粉,再加一勺生抽,蚝油,老抽,糖,盐,拌匀备用。
2、把新鲜的猪头肉洗干净,在里面加入料酒和酱油腌制,待上十来分钟,然后把腌好的肉放入小苏打腌制,然后用清水清洗干净,在锅里加入适量的清水,放入八角,桂皮,香叶,茴香,花椒,葱段,大火煮开,然后再改成中火煮十五分钟。
