住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
学习掌握制作正宗啤酒鸭的技巧,成为啤酒鸭大师!
啤酒鸭制作的技巧:
啤酒鸭,是北京着名的小吃,啤酒鸭肉香醇,酱香浓郁,香而不腻,味道独特。其风味主要以香味和肉味为主,以麻辣为主,可制作麻辣系列啤酒鸭。
1.将鸭宰杀后处理干净,去毛、内脏,洗净备用。
2.将净鸭肉放入汤锅内,加入足量的水,大火煮开后,用中火煮2-3分钟,捞出,沥干水分,备用。
3.另起锅,倒入适量油,待油7成热时,将鸭肉放入锅内,炸至金黄色,捞出,沥干油。
4.锅中倒入适量油,待油7成热时,放入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜末爆香,放入鸭肉,加料酒、老抽、盐、冰糖、生抽、啤酒、胡椒粉、桂皮、草果、香叶、茴香、香砂等调料,待沸腾后,改小火炖2小时,即可。
