学会清炖桂鱼的简单做法，让你的菜肴味道更鲜美！

学会清炖桂鱼的简单做法,让你的菜肴味道更鲜美!

1、先将鱼剖开,鱼头下垫上葱段、姜片,再将鱼身切下(留意不要切断),鱼身下抹上一层盐。

2、葱姜、花椒、八角、小茴香、料酒、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精,搅拌均匀。

3、然后将锅烧热后,倒入油,放入鱼头。

4、煎一下,然后倒入水,加入适量料酒,大火煮开。

5、水开后转小火慢炖。

6、炖至鱼肉熟透后,撒上香菜,即可出锅。

小贴士

在做清炖桂鱼的时候,鱼身上最好是有一层膜的,会直接影响鱼的整体口感。