家常炖平鱼的秘诀大揭秘，轻松掌握独家做法窍门

家常炖平鱼的秘诀大揭秘,轻松掌握独家做法窍门

1、调料:生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、葱姜、花椒、冰糖、干辣椒、盐。

2、油锅热后放入葱姜煸香,然后放入平鱼煎至两面金黄,加料酒,老抽,生抽,冰糖,花椒,干辣椒炒香。

3、倒入足够多的开水,放入高压锅,大火烧开后转小火,盖上盖子炖20分钟。

4、打开盖子,加葱段,生抽,盐,冰糖,干辣椒炒匀,加盖转小火炖10分钟。

5、汤汁快收干时,撒入葱段,小火炖5分钟即可出锅。

窍门:

炖平鱼的时候可以加点料酒,料酒能去腥,还能使平鱼更入味。