家常炒黄瓜，再现经典古法，口感鲜脆回味无穷

家常炒黄瓜,再现经典古法,口感鲜脆回味无穷,是很多朋友爱吃的一道菜肴。家常炒黄瓜一般的烹饪方法是选择丝瓜,这种丝瓜做法不仅口感鲜脆,而且口感清甜。

1.黄瓜切丝,待用。锅内放油,热后放花椒,干辣椒爆香。加入黄瓜丝翻炒,加入适量盐,鸡精,蚝油,生抽,少许糖,最后出锅前淋上几滴香油即可。

2.黄瓜洗净切成小块,放入盐水中浸泡,去除盐味。捞出沥干水分,放入碗中,加入少许盐、淀粉,加少量的水搅拌均匀,腌制十分钟左右。

3.取一根丝瓜,洗净去皮,斜切成块,锅中倒入油,热后放入葱姜爆锅。放入腌好的黄瓜,翻炒几下,加入适量水,盖上锅盖,煮十分钟。再倒入炒好的丝瓜,加入适量盐、鸡精调味,搅拌均匀,出锅。