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家常美味!学习如何用酱焖大骨头,轻松掌握做法!
1.选取小块骨头,回来用凉水冲洗干净。
2.将处理好的骨头放入高压锅,加入适量的水,放上葱姜、八角、桂皮、花椒,盖上锅盖,大火煮至上汽后转小火炖20分钟。
3.待高压锅自动排气后打开锅盖,倒入适量的酱油、老抽、冰糖、香叶、小茴香、盐和鸡精,再盖上盖子,小火炖10分钟。
4.将煮好的大骨头取出,翻炒均匀,加入老抽和料酒,然后将小茴香放入翻炒均匀。
5.再将大骨头和炒好的小茴香放到小砂锅中,再加入适量的清水,大火煮开后转小火炖30分钟。
6.最后,关火,开盖后转大火收汁,关火后撒上葱花。
