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家常麻婆豆腐的制作技巧:简单易学,好吃有嚼劲,好吃有嚼劲,特别适合小孩子和老人食用。1.将大豆腐切成1厘米厚的片,将水烧开,加入少许盐,将豆腐片放入锅中焯烫2分钟,捞出控水备用。
2.把葱姜蒜切碎,红辣椒、洋葱切块,姜切片,蒜瓣切碎备用。
3.锅内加入适量的油,待油热后放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒香,放入红辣椒、洋葱翻炒出红油。
4.放入豆腐片翻炒,加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、花椒粉、酱油翻炒均匀。
5.大火烧开后,放入红辣椒、洋葱、豆腐片翻炒,加入适量的清水,煮2分钟。
6.最后放入红辣椒、蒜末翻炒均匀即可。
