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寿喜锅锅底的制作方法:
1、准备好各种食材,并且要用红辣椒、干辣椒、花椒和大葱都需要提前准备好。
2、将大蒜切成蒜片,葱切段,豆瓣酱剁碎。
3、将油烧热,放入葱段、豆瓣酱、干辣椒炒出香味。
4、放入花椒、大料、蒜片炒出香味。
5、倒入洋葱块,炒熟。
6、加入鸡精、胡椒粉、少许盐,炒匀。
7、将虾洗净去皮,再用刀切成小块,倒入适量的白酒去腥。
8、将剁碎的蒜瓣倒入锅中,炒香。
9、将准备好的蔬菜放入锅中,翻炒均匀。
10、再放入少许的酱油和白糖,炒匀。
11、加入清水,煮开后转小火。
12、将清洗干净的青菜放入锅中,煮熟后放入香菜段即可。
