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尝鲜温州特色美食:品味正宗温州粉干的独特风味!
1、正宗生粉的色泽微黄,米汤色乳白,不黄不白,粉身清澈,微香,为“黄汤”之首,其做法如下:
2、糯米先用水浸泡2-3小时,滤干水分后放入炒锅内,加白糖,大火煮开后改用小火慢慢煮,直至汤汁呈浅黄色,盛入碗中,趁热浇在蒸好的糯米上。
3、另取一口锅,倒入米汤,水开后加入生粉水,煮开后关火,用勺子慢慢的搅拌,直到糯米成粉糊状。
4、煮熟后的糯米粉,放入锅中,用筷子不断搅拌,至粘稠,就可出锅。
5、糯米粉的粗细来看一个人喜好,取适量大小均匀的米粉,放入炒锅,放入水,水开后放入米粉糊,煮熟后关火,趁热浇在蒸好的糯米上,凉后即可食用。
