川菜宫爆鸡丁：口感酥脆、香辣诱人，重塑经典川菜美味！

川菜宫爆鸡丁:口感酥脆、香辣诱人,重塑经典川菜美味!

原料:鸡翅、猪里脊肉、青红辣椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、盐、糖、醋、白糖、淀粉、香油。

做法:

1、鸡翅切小丁,加入盐、料酒、少许醋,拌匀。

2、起锅烧油,下入腌好的鸡翅翻炒,变色即可盛出备用。

3、锅留底油,下入姜末、郫县豆瓣酱、白糖、少许清水,烧开后加入鸡翅,大火烧开后转小火,煨至8成熟。

4、煨好的鸡翅下入油锅,中火煸炒至颜色略微焦黄。

5、加入一勺糖,炒匀。

6、煸炒至鸡翅稍微焦黄即可出锅。