探密炸酥肉的配方比例，教你制作口感酥脆的美味炸酥肉！

探密炸酥肉的配方比例,教你制作口感酥脆的美味炸酥肉!

1.油:肉切小块,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,盐,再加一勺芝麻油拌匀。

2.肉腌料:盐,淀粉,料酒,生抽,油,酱油,拌匀。

3.肉腌料:盐,酱油,料酒,糖,盐,淀粉,蛋清,拌匀。

4.淀粉拌匀,加一勺清水,生抽,老抽,糖,搅拌均匀。

5.面粉加适量水调成面糊。

6.将调好的面糊用刷子刷遍。

7.锅内放油烧热,油七成热,将肉块挂满面糊。

8.用大火炸,一面炸定型,翻面再炸。

9.炸好的酥肉,控油,吃起来酥脆。