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探寻正宗火锅文化:羊蝎子火锅的最正宗做法揭秘!
一、火锅羊肉汤
材料:羊蝎子500克、香菇150克、葱头150克、白萝卜150克、胡萝卜100克、生姜150克、香菜30克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、八角2克、小茴香2克、黄酒10克、大葱2根、辣椒粉10克、芝麻油5克。
做法:
1、胡萝卜、生姜分别切片,葱切成段,白萝卜去皮切片。
2、羊蝎子、胡萝卜切块,放入沸水中氽烫一下,捞出备用。
3、羊肉、胡萝卜、生姜片、葱段放入火锅中,加清水、黄酒、盐、胡椒粉、八角、小茴香,大火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖制,待羊肉熟烂后捞出羊肉,将羊肉放入火锅中,上桌。
