探寻红烧鳊鱼最正宗的做法，香味浓郁、口感鲜美！

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1.鲶鱼收拾干净,沿脊骨将鱼切成3-4厘米的块。

2.将切好的鲶鱼块倒入碗中,加入适量的盐,料酒,胡椒粉,葱姜,生抽,老抽,少许白糖,生粉,搅拌均匀。

3.锅中倒油,油温烧热后,放入鲶鱼块,煸炒几下,然后倒入适量的水,盖上锅盖,小火炖,煮至鲶鱼肉熟烂。

4.将煮熟的鲶鱼盛出,把锅中的汤汁倒入炒锅中,加入适量的盐,然后放入葱姜,待汤汁变白后,将鲶鱼块倒入锅中,然后倒入香菜,然后继续炖5分钟,然后盛出装盘。