探秘两大酱油巨头：生抽和老抽的制作工艺与口感对比

探秘两大酱油巨头:生抽和老抽的制作工艺与口感对比对比,口感较清淡。

首先,生抽:生抽味道比较淡,味道淡,用于炒菜,做法简单,颜色也比较淡。

其次,老抽:生抽主要是用来调色,颜色较浅,用于炒菜,适合用来拌菜,适合用来拌菜。

最后,生抽和老抽的制作工艺不一样,味道也有所区别。

1、生抽是用酿造的大豆或小麦等原料酿制的浓色酱油,颜色淡,淡而无味,主要是用于生吃,通常使用来凉拌菜,一般用来做蘸酱,比较适合用来做海鲜,比方吃海鲜等。

2、老抽是用酱油、红糖、白砂糖、米醋等酿造出来的,颜色较浅,颜色比较淡,用于凉拌菜,颜色较淡,一般用来凉拌。