探秘传统月饼的神秘配料：揭开做月饼的配料之谜

探秘传统月饼的神秘配料:揭开做月饼的配料之谜

今天小编给人们说说月饼的神秘配料。

调料:食盐、面粉、五香粉、食用油、白糖、碱水

先将食盐和面粉加水,用筷子搅拌成絮状,再用筷子搅拌成团,留意不要过度搅拌,避免面粉颗粒太大,然后用纱布将面粉包起来,用保鲜膜包起来,然后用高压锅把水烧开,然后再用小火蒸10分钟左右,等到冷却以后,取出压扁,再继续蒸10分钟,待冷却以后,就可开始制作月饼了。

还有一种说法,做月饼的过程中,当面团发酵到两倍大时,可使用温度计测量一下,如果在面团中,发现面团中的小气孔被堵住,就表示面团已经发酵完毕了,可以停止使用,然后继续发酵。