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探秘多宝鱼的正宗做法:别具风味的口感与独特烹饪技巧
步骤:
1.将鱼肉放入锅中,倒入少许食用油,待油冒烟后放入洗净的生鱼片。
2.然后放入适量的盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香醋、辣椒粉、白糖、老干妈,进行煸炒。
3.接下来将葱段、蒜片、姜片、辣椒放入锅中翻炒。
4.待炒出香味后,加入少许的水,待水份基本没过鱼肉即可。
5.等水份完全蒸发后,将火关小,待水稍微开后,将锅转至中小火,将鱼片放入锅中。
6.最后用勺子将鱼片、鱼骨、鱼肉的部分放入锅中。
7.最后将锅盖捂一下,等到鱼肉基本熟透即可出锅。
