探秘炒藕的美味世界：炒藕的做法大全一网打尽！

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材料

主料:莲藕500克,

调料:盐3克,味精1克,酱油5克,白糖5克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

做法

1.将鲜藕去皮洗净,切成小片,放盐、酱油、白糖、葱姜水、淀粉拌匀,入味;

2.锅内加油烧至七成热,放入藕片滑熟,捞出沥油;

3.锅内留底油,下入葱姜末、藕片、精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉,炒匀,淋明油,出锅装盘,撒上炒好的香菜即成。

烹饪技巧

1、炒藕片要切厚片,口感更加好。

2、放盐时,要把多余的盐味炒出来,这样炒出来的藕片才会有盐味。