探秘皮皮虾：冷水下锅蒸几分钟，美味解锁的独家秘方

探秘皮皮虾:冷水下锅蒸几分钟,美味解锁的独家秘方

原料:皮皮虾

调料:

油、盐、料酒、白糖、白酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒

做法:

1、虾买回来后,剪去虾枪、虾脚和虾须,用料酒、盐、生粉、白糖、白酒和葱姜腌制。

2、起油锅,葱姜蒜爆香,放入虾,倒入适量的白酒,等虾质地变红后捞出。

3、油锅烧热后,放入油,放入腌制好的虾,小火煎,然后加入适量的水,加入盐、料酒、干辣椒、八角、桂皮、干辣椒,大火煮开后转小火炖,然后再加入适量的水淀粉,煮开后关火,将汤汁收干即可。