探索冬瓜的美味：如何炒出香气四溢的美味冬瓜佳肴？

探索冬瓜的美味:如何炒出香气四溢的美味冬瓜佳肴?

用料

主料:冬瓜适量

辅料:盐适量

1.准备食材,焯水后捞出,沥水备用

2.冬瓜切成小块,把籽去掉,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,沥干水分

3.将适量的盐倒入锅里,开小火,不停地搅拌,防止炒糊

4.继续炒到冬瓜生熟,水分差不多蒸发的差不多了,放入适量的盐调味

5.再把冬瓜倒入锅里,快速翻炒

6.出锅,装盘

烹饪技巧

1.用生粉腌一下可以减少苦味,当然也能防止冬瓜变老,颜色也会好看

2.冬瓜偏苦,建议不要使用,以避免会直接影响口感

3.冬瓜本身会有苦味,盐一定不要放太多,以避免炒糊

4.我选的是红心的冬瓜,那种苦味就小了点