探索美味秘籍：打造口感鲜嫩、味道独特的凉拌生茄子丝

探索美味秘籍:打造口感鲜嫩、味道独特的凉拌生茄子丝

1、茄子洗净切条,加盐、葱姜、蒜瓣、生抽、香油、料酒腌制十分钟。

2、锅内放油,将腌好的茄子丝抖散,至茄子颜色变白后,盛出。

3、锅内余油,放入蒜末、葱姜末炒香。

4、倒入腌制好的茄子丝,加半勺白糖、1勺盐、1勺鸡精翻炒均匀。

5、放入半勺生抽,翻炒均匀。

6、加入1勺香醋,炒出香味。

7、放入蒜末、红椒丝,翻炒均匀。

8、关火,盛出。

吃茄子,搭配小菜很不错哦。

小窍门:

1、茄子是寒凉食物,脾胃虚寒的人不能多吃。

2、茄子性寒,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。